Ruzmarin

Ruzmarin kao začin ide najbolje uz roštilj , jagnjetinu, i druga mesa, jela sa povrćem, pečeni krompir, marinade i riblje čorbe, a dobar je dodatak i mnogim kolačima.

Ruzmarin spada u zimzelene grmolike višegodišnje biljke toplijih krajeva. To je biljka sa igličastim listovima i svetlo plavim cvetovima koji cvetaju u martu i aprilu. Vrlo je osetljiv na niske temperature, pa ako ga drzite na prozoru nije poželjno otvaranje istog.

Igličasti listovi intenzivnog su mirisa i gorko-ljutog ukusa.

U kuvanju je najbolje koristiti svez ruzmarin. On tada sadrži dosta vitamina i minerala. Lekovito dejstvo ruzmarina je veoma veliko.

Neke od tegoba i bolesti koje leči su:

• glavobolja

• anemija

• depresija

• nadutost stomaka

• stres itd.

Zanimljivo je da kada se koristi kao začin za pečeno meso ima antikancerogeno dejstvo.

Takođe ruzmarin je dobar antioksidant. Ali zbog svog sedativnog dejstva nije preporučljiv trudnicama.

Ruzmarin se moze koristiti u kombinaciji sa drugim začinima.

A najbolji su:

• beli luk

• lavanda

• peršun

• lovor

• i bosiljak.

Koristi se umereno , jer u velikim količinama može biti štetan.

Evo u kojim jelima se koristi ruzmarin.

Odaberite ruzmarin

Prilikom odabira ruzmarina vodite računa o gustini biljke, o boji stabla i listova, i o vrsti zemlje u kojoj je posađen.

• Ruzmarin treba biti gust. Tako ćete znati da je biljka zdrava i naravno dobiti više začina.

• Boja lista ruzmarina treba biti tamno zelene sa gornje strane, a svetlo zelene sa donje. Staro stablo treba biti braon boje (nijansa zavisi od starosti biljke), dok izdanci moraju biti svetlo zelene boje.

Ruzmarin u Rasadniku Pejčić

Prilikom pripreme jela koristi se list, cvet i mladi izdanci.

• Zemlja je ruzmarinu jako bitna. Ako želite potpuno organski začin biljka treba biti zasađena u šumskoj zemlji (crna, teška zemlja). Ovde je i naravno uslov da se biljka ne prihranjuje hemijskim đubrivom.

Moj savet vam je da uvek birate veću biljku. Ruzmarin ima problem sa odrzavanjem kao mlada biljka.

Održavanje ruzmarina

Kao sto sam predhodno naglasio da cete sa malim primercima imati problema sa održavanjem, sa velikim to nije slučaj.

Ruzmarin koji koristite za jelo trebate držati u kući pored prozora ili u neposrednoj blizini od njega. Kada je hladno nikako nemojte prebacivati biljku iz toplog u hladno (ili obrnuto, važi za temperature od 12 stepeni i niže), niti otvarati prozor na strani gde se nalazi biljka.

Ruzmarin ne voli puno vode. Zalivajte ga od relativno suvo ka umereno vlažno.

---

Da li i vi koristite sveže začinsko bilje? U kojim jelima upotrebljavate ruzmarin?

Komentarišite, delite, i lajkujte našu objavu.

Pišite nam o svojim sugestijama i na koje teme želite da pišemo za vas.

Nadam se da ste uživali.